- Accueil
- Formations
- Services
- Métiers de Bouche
Objectif
Préparer le CAP boulanger et valider le diplôme
Acquérir les compétences nécessaires pour tenir les postes de : boulanger, ouvrier boulanger
Le boulanger peut exercer : dans un laboratoire d’une entreprise de type artisanal, au rayon spécialisé d’une grande ou moyenne surface (GMS) ou encore dans une autre entreprise de la distribution ou de l’industrie agro-alimentaire.
Contenu
-
Domaines professionnels :
- Production : fabrication des pains de tradition française et des pains courants
- Production : fabrication d’autres produits
- Réception, stockage, approvisionnement
- Contrôle et qualité et traçabilité des produits
- Entretien du matériel et sécurité
- Commercialisation /communication
Ces 6 grandes activités professionnelles sont organisées autour de 6 thèmes de formation :
- Travaux Pratiques en atelier
- Technologie professionnelle (Connaissance de la filière, matière première, équipements…)
- Sciences Appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements
- Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social
- Prévention, Santé, Environnement
- Secourisme du travail
Domaines Généraux :
- Français, histoire & géographie, mathématiques, sciences Prérequis
-
- Bonne santé, hygiène corporelle rigoureuse,
- Disponibilité et adaptation (horaires décalés, travail le week-end, mobilité, commandes exceptionnelles)
Niveau d’entrée
- Niveau 2 (fin de troisième) ex-niveau V bis
Modalités d’admission et recrutement
- admission après entretien
admission sur dossier - - Compléter un dossier de candidature
- Participer à une réunion d’information collective
- Effectuer un entretien individuel
- Monter un dossier de financement. Méthodes pédagogiques
-
Combinaison de méthodes pédagogiques : expositive, démonstrative, active
Plateaux techniques, travaux pratiques en laboratoire, espace numérique de travail Intervenants
- Formateurs spécialisés dans le domaine, enseignants Éducation nationale
Reconnaissance des acquis
-
CAP Boulanger (Niveau 3)
L'attestation des acquis détaillée est délivrée à toute personne n'ayant pas validé le diplôme.
Contact
-
Thierry Bourg
04 78 78 84 84
contact.greta.lyonmetropole@ac-lyon.fr Informations inscription
-
Informations collectives prévues à partir de février/mars jusqu’au début juillet
Accessible par la VAE
- oui
Eligible au CPF (Compte personnel de formation)
- oui
Codification de l'offre (Formacode)
- 21538 - Boulangerie
Date de mise à jour
- 29/10/2021
Financement
-
Demande d’informations
Remplissez les champs de ce formulaire et cliquez sur "Soumettre" pour envoyer votre message au reponsable de cette formation.