Hôtellerie-Restauration

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Objectif

Acquérir les connaissances et compétences techniques nécessaires pour réaliser des prestations de services et d'accueil en restaurant, café-brasserie et hôtel en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et d'organisation de la profession et tout en intégrant la dimension commerciale requise.
Préparer tout ou partie du CAP commercialisation et services en Hôtel – Café – Restaurant.



Contenu

Organisation des prestations.
Accueil, commercialisation et services en HCR.
Préparer les prestations.
Réaliser les prestations et en assurer le suivi dans un objectif de satisfaction du client.
Communiquer en fonction du contexte professionnel.

Enseignement professionnel : Pratique professionnelle, Technologie de service en HCR, Connaissance de l’entreprise et de son environnement, Sciences appliquées aux HCR, Prévention Santé Environnement et diplôme de sauveteur secouriste du travail.

Enseignement général : Français, Histoire-Géographie, Mathématiques et Sciences physiques et chimiques, Anglais.

Prérequis

Savoir compter, lire, écrire et s’exprimer en français.
Avoir le sens commercial, le goût du contact, une excellente présentation.
Aimer travailler en équipe.
Avoir une résistance physique et nerveuse.
Être disponible et savoir s’adapter aux horaires décalés.

Niveau d’entrée

Niveau 9 (ex sans niveau spécifique)

Modalités d’admission et recrutement

admission après entretien
admission après test

Méthodes pédagogiques

Pédagogie active avec méthodes participatives, formateurs issus des HCR.

Apports théoriques alternés avec des mises en situations en restaurant d’application et Travaux pratiques.

Intervenants

Professionnels du service en hôtel, café et restaurant traditionnel.
Formateurs pour adultes et professeurs professionnels.

Reconnaissance des acquis

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (Niveau 3)

Attestation des acquis

Contact

Olga PINTO
0478788484
contact.greta.lyonmetropole@ac-lyon.fr

Accessible par la VAE

oui

Eligible au CPF (Compte personnel de formation)

oui

Codification de l'offre (Formacode)

42757 - Service salle

Date de mise à jour

21/09/2021

Financement

financement

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