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Objectif
Préparer le CAP Pâtissier(ère) et valider le diplôme
Acquérir les compétences nécessaires pour tenir les postes de pâtissier ou ouvrier pâtissier
Le pâtissier peut exercer dans un laboratoire d’une entreprise de type artisanal (boulangerie-pâtisserie, pâtisserie, confiserie…), dans une entreprise de restauration, chez un traiteur, au rayon spécialisé d’une grande ou moyenne surface (GSM) ou encore dans une autre entreprise de la distribution ou de l’industrie agro-alimentaire.
Contenu
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Domaines professionnels :
- tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
- entremets et petits gâteaux
- communication professionnelle, projet créatif
- prévention des risques professionnels
Domaines généraux et transverses (dispense possible de certains blocs) :
- Français Histoire Géographie, enseignement civique
- Maths et Sciences physiques et chimiques
- Anglais
- Arts appliqués et culture artistique
- Modules transverses Prérequis
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Bonne santé et hygiène corporelle rigoureuse
Disponibilité et adaptation (horaires décalés, travail le week-end, mobilité, commandes exceptionnelles) Niveau d’entrée
- Niveau 2 (fin de troisième) ex-niveau V bis
Modalités d’admission et recrutement
- admission après entretien
admission sur dossier Méthodes pédagogiques
- Combinaison de méthodes pédagogiques : expositive, démonstrative, active.
Intervenants
- Formateurs spécialisés dans le domaine, enseignants Éducation nationale
Reconnaissance des acquis
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CAP Pâtissier(ère) (Niveau 3)
L'attestation des acquis détaillée est délivrée à toute personne n'ayant pas validé le diplôme.
Contact
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Thierry Bourg
04 78 78 84 84
contact.greta.lyonmetropole@ac-lyon.fr Accessible par la VAE
- oui
Eligible au CPF (Compte personnel de formation)
- oui
Codification de l'offre (Formacode)
- 21528 - Pâtisserie
Date de mise à jour
- 29/10/2021
Financement
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Demande d’informations
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