CAP Production et service en restauration - Formation par apprentissage en 1 an ou 2 ans

Le titulaire de ce CAP prend en charge, sous l’autorité d’un responsable, la préparation des repas dans les établissements de
restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.
En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les
plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples,
en respectant la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution
et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le
client et lui présente les produits, il procède éventuellement à
l’encaissement des prestations.
En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et
les locaux.
Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et
la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.

Objectif

DÉBOUCHÉS

Ce CAP débouche sur la vie active.
Cependant il est éventuellement possible de continuer les
études en préparant une mention complémentaire ou, avec un
très bon dossier, un Bac pro.

POURSUITE D’ETUDES

→µ Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de
restaurant
→µ Mention Complémentaire Employé barman
→µ Mention Complémentaire Sommellerie
→µ Bac pro Commercialisation et services en restauration