Hôtellerie-Restauration

MC Employé(e) barman

Objectif

L’employé barman exerce dans des établissements de grand standing.

Il accueille et conseille la clientèle, prépare et sert les boissons, élabore des cocktails, facture et encaisse, entretient les locaux, réceptionne et range les approvisionnements, effectue la mise en place, dirige les garçons de salle, s’occupe de la caisse et des stocks. Il doit converser avec les clients (éventuellement en anglais) et participer dans certains cas à l’animation typique du bar.

Préparer la Mention Complémentaire Employé Barman (niveau V).

Accéder à une qualification de barman/barmaid.

Contenu

Fonction production : connaissance et pratique sur les boissons et les cocktails, service au bar, législation, gestion, anglais appliqué.

Fonction commerciale : produits et services hôteliers, typologie de la clientèle, identification des besoins des clients, techniques de ventes, communication.

Fonction administrative : facturation, gestion des débiteurs, outils informatiques, contrôle des ventes.

Prérequis

Diplôme hôtelier (Dérogations : nous consulter)

Aptitudes requises : Sens commercial et goût du contact, Amabilité, diplomatie, discrétion, Très bonne présentation, Habileté manuelle, Résistance physique et nerveuse, Hygiène corporelle rigoureuse, Travail en équipe, - Disponibilité et adaptabilité (horaires décalés, travail le week-end, mobilité), Solide motivation.

Niveau d’entrée

Niveau 9 (ex sans niveau spécifique)

Modalités d’admission et recrutement

admission après entretien
admission après test
admission sur dossier

Moyens pédagogiques

document pédagogique
étude de cas
jeux de rôle
travaux pratiques

Méthodes pédagogiques

Enseignement technique, pratique, professionnel,et général en alternance.

Évaluation par Contrôle en Cours de Formation (CCF)

Préparation aux concours

Intervenants

Professionnels du secteur.

Contact

Olga PINTO
olga.pinto@ac-lyon.fr

Informations inscription

Greta CFA Lyon Métropole
Site Démocratie

3 av. Marcel Cachin

69200 Vénissieux

Mèl. : contact.greta.lyonmetropole@ac-lyon.fr

Eligible au CPF (Compte personnel de formation)

oui

Codification de l'offre (Formacode)

42723 - Bar

Date de mise à jour

24/02/2021

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