Hôtellerie-Restauration

MC Employé(e) barman

Objectif

- Préparer la Mention Complémentaire Employé Barman (niveau V)
- Accéder à une qualification de barman/barmaid :
L’employé barman exerce dans des établissements de grand standing.
Il accueille et conseille la clientèle, prépare et sert les boissons, élabore des cocktails, facture et encaisse, entretient les locaux, réceptionne range les approvisionnements, effectue la mise en place, dirige les garçons de salle, s’occupe de la caisse et des stocks. Il doit converser avec les clients (éventuellement en anglais) et participer dans certains cas à l’animation typique du bar.

Contenu

Fonction production
- Connaissance et pratique sur les boissons et les cocktails, service au bar,
- Législation, gestion, anglais appliqué

Fonction commerciale
- Produits et services hôteliers, typologie de la clientèle, identification des besoins des clients, techniques de ventes, communication

Fonction administrative
- Facturation, gestion des débiteurs, outils informatiques, contrôle des ventes.

Prérequis

Diplôme hôtelier (Dérogations : nous consulter)Aptitudes requises :- Sens commercial et goût du contact. Amabilité, diplomatie, discrétion. Très bonne présentation.- Habileté manuelle. Résistance physique et nerveuse, hygiène corporelle rigoureuse. Travail en équipe.- Disponibilité et adaptabilité (horaires décalés, travail le week-end, mobilité). Solide motivation.

Niveau d’entrée

Niveau V (CAP, BEP)

Modalités d’admission et recrutement

admission après entretien
admission après test
admission sur dossier
Dossier candidature +entretien. Tests éventuels.

Moyens pédagogiques

document pédagogique
étude de cas
multimédia hors réseaux (EAO, CD-ROM)
travaux pratiques

Méthodes pédagogiques

Enseignement technique, pratique, professionnel, en alternance et général

Évaluation par Contrôle en Cours de Formation (CCF)

Préparation aux concours

Reconnaissance des acquis

MC Employé(e) barman (Niveau 5)

Attestation des acquis.

Contact

Colette Gumez
Colette.Gumez@ac-lyon.fr

Informations inscription

Site Démocratie

3 av. Marcel Cachin

69200 Vénissieux


Mèl. : contact.greta.lyonmetropole@ac-lyon.fr

Accessible par la VAE

oui

Codification de l'offre (Formacode)

42723 - Bar

Date de mise à jour

09/11/2017

Financement

financement financement

Demande d’informations

Remplissez les champs de ce formulaire et cliquez sur "soumettre" pour envoyer votre message au reponsable de cette formation.