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Objectif
- Préparer la Mention Complémentaire Employé Barman (niveau V)
- Accéder à une qualification de barman/barmaid :
L’employé barman exerce dans des établissements de grand standing.
Il accueille et conseille la clientèle, prépare et sert les boissons, élabore des cocktails, facture et encaisse, entretient les locaux, réceptionne range les approvisionnements, effectue la mise en place, dirige les garçons de salle, s’occupe de la caisse et des stocks. Il doit converser avec les clients (éventuellement en anglais) et participer dans certains cas à l’animation typique du bar.
Contenu
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Fonction production
- Connaissance et pratique sur les boissons et les cocktails, service au bar,
- Législation, gestion, anglais appliqué
Fonction commerciale
- Produits et services hôteliers, typologie de la clientèle, identification des besoins des clients, techniques de ventes, communication
Fonction administrative
- Facturation, gestion des débiteurs, outils informatiques, contrôle des ventes.
Prérequis
- Diplôme hôtelier (Dérogations : nous consulter)Aptitudes requises :- Sens commercial et goût du contact. Amabilité, diplomatie, discrétion. Très bonne présentation.- Habileté manuelle. Résistance physique et nerveuse, hygiène corporelle rigoureuse. Travail en équipe.- Disponibilité et adaptabilité (horaires décalés, travail le week-end, mobilité). Solide motivation.
Niveau d’entrée
- Niveau V (CAP, BEP)
Modalités d’admission et recrutement
- admission après entretien
admission après test
admission sur dossier - Dossier candidature +entretien. Tests éventuels.
Moyens pédagogiques
- document pédagogique
étude de cas
multimédia hors réseaux (EAO, CD-ROM)
travaux pratiques Méthodes pédagogiques
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Enseignement technique, pratique, professionnel, en alternance et général
Évaluation par Contrôle en Cours de Formation (CCF)
Préparation aux concours
Reconnaissance des acquis
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MC Employé(e) barman (Niveau 5)
Attestation des acquis.
Informations inscription
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Site Démocratie
3 av. Marcel Cachin
69200 Vénissieux
Mèl. : contact.greta.lyonmetropole@ac-lyon.fr Accessible par la VAE
- oui
Eligible au CPF (Compte personnel de formation)
- oui
Codification de l'offre (Formacode)
- 42723 - Bar
Date de mise à jour
- 18/03/2019
Demande d’informations
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